店舗コンサルティングとは？飲食店の経営改善・新規出店プロデュース

メニュー開発、原価設計、SNS集客、LINEを活用したリピート導線の構築まで一気通貫で支援します。

「集客」だけ、「原価」だけを切り離して改善するのではなく、客数・客単価・原価・リピート率のどこがボトルネックかを特定したうえで、優先度の高い施策から着手します。

オンラインのマーケティングと、当社主催の交流会・イベントからの送客によるオフラインの集客支援をセットで回し、そのすべてをツールで計測・分析しながら運用している点です。

MEO・AI検索対策やSNS運用といったオンライン施策は、効果が数字に表れるまでに数か月かかります。その間の売上を当社のネットワークからの送客で先につくることで、施策の費用を集客で生まれた売上から賄える状態を目指します。「マーケティング費用だけが先に出ていく」期間を短くするための設計です。

当社は経営者や上流層を含む交流会を月に10回以上開催しており、2か月に1回は100人規模のイベントを実施しています。交流会・イベントの開催実績は累計300回以上です。この開催頻度と参加者層が、支援先へ送客できる土台になっています。

そして、施策は打ちっぱなしにしません。各種ツールを用いて、Googleマップの表示回数・経路検索数・電話タップ数といった来店前の行動、MEOの検索順位、SNSやWebサイトからの流入、来店数・客単価・リピート率までを継続的に計測します。

計測した数値をもとに、どの施策がどれだけ売上に効いたのかを分析し、効果の薄い施策は止めて、伸びている施策に予算と工数を寄せます。「なんとなく集客できている」ではなく、数字で判断できる状態にすることが、施策を継続的に改善できる前提だと考えています。

月商14万円だった個人経営の飲食店を、6か月で月商70万円（5倍）まで押し上げた実績があります。同期間で原価率も10ポイント改善しました。

近年では、整体院1店舗で月商プラス40万円を4か月連続で達成、飲食店では支援初月に月商プラス80万円を達成しています。

MEO（Googleマップ）では、池袋のポーカー店を「東京 ポーカー」で2週間で1位に、大阪のシーシャ店、石垣島のガールズバーでもそれぞれ1位を獲得しました（いずれも自社調べ・計測時点の順位）。

オフラインでは、支援先への送客を目的としたイベントを1か月に5回開催し、合計400万円の売上をつくった実績があります。

これまでに100店舗以上の支援実績があります。

はい。新規出店のプロデュースにも対応しています。

コンセプト設計、メニュー開発、原価設計、オープン時の集客までをまとめてご支援します。